آشنایی با سود سوزآور خوراکی (فود گرید)

سود سوز آور یا کاستیک سودا یک ماده قوی قلیایی با فرمول سدیم هیدروکسید NaOH است که در ابتدا به شکل سود مایع تولید می شود. با وجود اینکه کاستیک سودا دارای کارایی های فراوانی در بخش صنعتی است ، اما در صنعت غذایی و خوراک انسان هم از سود سوز آور استفاده می کنند. به منظور مصرف این ماده در صنعت خوراکی ، باید از نوع جامد آن یعنی کاستیک سودا پرک و با میزان خلوص بالای ۹۸ درصد استفاده نمود که از نظر ظاهری سفید رنگ با ظاهری براق است.

برای تولید سود جامد خوراکی از سود مایع ۵۰ درصد یا ۳۳ درصد استفاده می شود که در صنعت پتروشیمی کشور تولید می گردد. سپس با استفاده از تجهیزات خاصی ، خلوص و کیفیت آن را تا دو برابر افزایش می دهند تا مواد ناخواسته و غیر ضروری از آن حذف گردد. سود کاستیک پرک خوراکی باید دارای ویژگی هایی همچون خلوص بالا ، قابلیت انحلال پذیری کامل در آب و فاقد هر گونه فلزات سنگین و مواد زیان آور باشد.

موارد کاربرد سود سوز آور خوراکی

کاربرد اصلی کاستیک سودا در تولید صابون و شوینده ها است زیرا یک ماده چربی بر و رسوب زدای قوی محسوب می شود. اما از سود سوز آور خوراکی می توان به عنوان ماده ای مطمئن برای شستشوی تجهیزات و ظروف و سالن های تولید مواد غذایی استفاده کرد. همچنین محلول سود مایع به صورت مستقیم هم بر روی خوراکی ها مصرف دارد که برخی از این مصارف عبارتند از:

– نوعی پوست کن شیمیایی میوه ها است

– یک شوینده مناسب سبزیجات به شمار می آید

– کاستیک سودا یک ماده نرم کننده و تلخی گیر برای زیتون محسوب می شود

– برای تولید ذرت خشک ، آن را محلول رقیقی از کاستیک سودا می خوابانند

– رنگ زرد نودل های چینی به علت استفاده از محلول رقیق کاستیک سودا است

– در تولید چوب شور ، محلول سود سوز آور خوراکی به افزایش تردی آن کمک می کند

– سود سوزآور در تولید نوشابه های گاز دار و صنایع لنبی هم به صورت وسیعی استفاده می شود